Официальный сайт ГБУЗ ПК "КДКБ"

Почтовый адрес: 614066, г. Пермь, ул. Баумана, 22

Поиск

Специалисты Краевой детской больницы разработали стенды «7 важных вопросов о диетическом питании»

Специалисты Краевой детской больницы разработали стенды «7 важных вопросов о диетическом питании»
28июня2019

Вопросам питания в КДКБ уделяют особое внимание, на регулярной основе работает Совет по питанию, куда приглашают и представителя ООО «Элиона», обслуживающего по госконтракту детскую больницу. Врач-диетолог Краевой детской больницы Римма Зинатова ежедневно проводит внутренний контроль организации питания, режим доставки и выдачи готовой пищи, снимает пробы. Большая работа проводится в эндокринологической службе, Римма Зинатова консультирует больных, рассчитывает питание для маленьких пациентов с повышенной массой тела, в отделении пульмонологии, например, назначает дополнительное или индивидуальное питание некоторым детям в зависимости от показаний. Общественный совет постоянно анализирует анкетирование родителей пациентов, где есть вопросы, связанные с питанием в стационарах.

7 важных вопросов о диетическом питании На официальном сайте больницы выложено aсемидневное меню. Это меню утверждено главным врачом КДКБ, доктором медицинских наук Дмитрием Антоновым, разработано согласно требованиям Инструкции по организации лечебного питания в ЛПУ, утвержденной Приказом Минздрава России и методических рекомендаций Минздрава России по организации питания в детских больницах. Сейчас во всех отделениях Краевой детской больницы появились стенды «7 важных вопросов о диетическом питании».

Что такое лечебное питание?

Лечебное питание — это диетотерапия, использование питания с лечебной целью при различных заболеваниях. Влияние лечебного питания определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов. Текст для второго элемента (тот, что сверху по центру): Лечебное питание назначается в виде специальных диет (лечебных рационов) с учётом патогенетической сущности болезни, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний; строго согласуется с общим планом лечения. Иногда Л. п. является основным методом лечения, иногда служит обязательным лечебным фоном, на котором применяется вся другая, в том числе и специфическая, терапия.

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета — это эффективное снижение аллергической нагрузки на организм. Важно! Практически каждая гипоаллергенная диета подразумевает снижение количества соли. За сутки при данной диете можно употреблять не более чем 7 г. Ее суть заключается в исключении высокоаллергенных продуктов, таких как:
  • любая рыбная икра, морепродукты, рыба жирных сортов;
  • молоко, жирный творог, йогурты с ароматизаторами;
  • яйца, особенно желтки;
  • сыры;
  • копчености, колбасные изделия;
  • маринованные и консервированные продукты, особенно изготовленные в промышленных условиях;
  • приправы (перец, горчица, хрен, уксус), соусы, кетчуп;
  • овощи красных и оранжевых оттенков (помидоры, свекла, морковь, красный болгарский перец, редис);
  • фрукты тех же цветов (малина, клубника, красные яблоки, дыня, хурма, гранаты);
  • цитрусовые;
  • сухофрукты (курага, изюм, финики);
  • грибы;
  • карамель, шоколад, мармелад;
  • кофе, какао, газированные сладкие напитки;
  • мед, орехи;
  • квашеная капуста;
  • сельдерей, щавель.

Комментарии специалиста про питание в летнее время

Светлана Малимон, заведующая Краевым детским консультативно-диагностическим эндокринологическим центром, врач детский эндокринолог высшей категории, обращает внимание родителей на следующее:

  • При ожирении в первую очередь скорректируйте питание
  • Соблюдайте принципы рационального питания для детей, особенно школьного возраста
  • Разбавляйте свежевыжатые фруктовые соки водой в пропорции 1:1 (в чистом виде он очень вреден для детского желудка)
  • Не допускайте, чтобы дети утоляли жажду сладкими газированными напитками
  • Не исключайте из рациона детей супы, несмотря на жаркое время года
  • Не злоупотребляйте мороженым (норма — две порции мороженого в неделю)
  • Не забывайте про допустимую норму приема в пищу ягод (200 г в день)
  • Отдавайте предпочтение сезонным фруктам
  • Салаты, шашлыки употреблять сразу после приготовления
  • Ни в коем случае не давайте пить холодную воду детям в жару
    • Какие диеты бывают?

      Диетические столы — номерная система питания, основанная М.И. Певзнером. В настоящее время в больнице применяется 15 вариантов диет, а также 3 диеты с механическим и химическим щажением для питания детей до года и от 1 года до 3-х лет. Это молочно-растительная диета и мясо-молочно-растительная. Вся пища подается в жидком и полужидком виде, в том числе и мясной фарш, и овощное пюре. В меню эта диета отмечена, как индивидуальная для детей в возрасте до 1 года, а для детей в возрасте от 1до 3-х лет – 16 диета (16 стол) протертая. Индивидуальная диета также назначается лечащим врачом и детям постарше с учетом особенностей течения заболевания и необходимой потребности в пищевых ингредиентах.

      Кроме основных стандартных диет, в лечебном питании используются и специализированные диеты (гипоаллергенная, аглютеновая). В некоторых случаях по индивидуальным показаниям, помимо основной диеты, применяют суточные режимы — «контрастные диеты» — молочные, творожные, яблочные, арбузные, картофельные и т.п. Назначаются также так называемые специальные диеты — калиевая, магниевая и другие диеты.

      Алгоритм действий в случае выявления нарушений и отклонений от норм лечебного питания (для родителей)

      • Немедленно сообщить врачу лечебного отделения (заведующему отделения, дежурному врачу).
      • Вернуть пищу на пищеблок можно в течение часа после доставки в отделение; замена или запрос не выданного количества пищи производится в течение 30 мин.
      • Все вопросы по питанию можно задать врачу-диетологу по тел.: 221-57-59.
      • - Дополнительно можно обратиться к руководителю педиатрической службы КДКБ по тел.: 221-84-08 или записаться на личный прием к главному врачу по тел.: 221-65-30.

      Светлана Малимон выступила в качестве эксперта на лекции «Программируем здоровые пищевые привычки с детства», организованной Пермским краевым центром медицинской профилактики. Это уже была третья лекция в рамках проекта онлайн-лекций по профилактике алиментарно-зависимых заболеваний у детей школьного возраста.

Оцените материал
(0 голосов)
Наверх